首页 > 旅游 > 旅游资讯

最中国美食城市出炉 开封名列第六

河南热线 时间:2014-07-28 11:05:39

来源:河南旅游资讯网
阅读:

河南热线旅游频道为您提供最新的旅游信息】
 
网民推荐最中国美食城市榜单出炉 开封名列第六

推荐最中国美食城市榜单出炉 开封名列第六

2014中国城市榜——“全球网民推荐的最中国美食城市”活动自启动以来,受到国内外网友的广泛关注,拥有丰富厚重饮食文化的开封备受网友推崇,在20座入围城市中暂居第6位。

据了解,“2014中国城市榜——全球网民推荐的最中国美食城市”网络互动活动由国家互联网信息办公室、文化部指导,中国烹饪协会支持,中国国际广播电台国际在线主办。

根据“2014中国城市榜”推荐标准,专家评议团通过层层筛选,开封、苏州等20座具有中国特色的美食城市入围。这些城市将在接下来的两个月里,通过国际在线多语种平台以及境外合作媒体的平台进行展示,接受全球网民的推选。活动期间,中外网友可以登录活动官方网站——国际在线“2014中国城市榜”多语种页面(http://gb.cri.cn/other/2014city/index.htm),通过网络投票的方式,参与推选心目中的中国美食名城。截至7月22日,开封共获得17万多张投票,在20座入围城市中居第6位。

清明上河园

开封又名汴州、汴梁、东京,从公元前21世纪左右的夏代老丘开始先后有八个朝代在这里建都,素有“八朝都会”之称,迄今已有4000多年的历史。作为全国历史文化名城,开封的饮食文化始于夏商,成熟于汉唐,鼎盛于北宋。早在3000多年前,被誉为“烹饪鼻祖”的商朝开国相伊尹就出生于开封杞县,他创立的“五味调和说”、“火候论”等餐饮理论,更是奠定了中国餐饮业发展的理论基础。

北宋时期,以开封为代表的饮食文化呈现出前所未有的繁荣景象,形成了官、商、寺、民菜肴的完整体系,全国各地的菜肴在开封融会贯通,从张择端的《清明上河图》中四处林立的饮食店就可以得到印证。明、清、民国时期直到建国初期,具有鲜明特色的开封肴馔四处传播,成为中国著名菜帮之一——豫菜的代表,又被称为“汴梁风味”。作为豫菜的发祥地,开封对整个豫菜的发展、提升,以及弘扬全省、全国的饮食文化发挥了重要作用。

2007年,在河南省餐饮行业协会首次公布的十大传统豫菜代表品种中,开封的糖醋软熘鱼焙面、扒 广 肚、炸八块、葱扒羊肉等名菜占据了9个席位。2012年10月,由中国烹饪协会主办的第二十二届中国厨师节在开封举行,这也是厨师节第一次在省会城市之外的省辖市举办,足可见开封在中国饮食文化中的重要地位。

开封作为文化古城,历史上留下的与餐饮有关的老字号很多。譬如“提起像灯笼,放下像菊花”,被誉为“中州膳食一绝”的第一楼、黄家老店灌汤包子;“食之肥而不腻,咸香嫩脆”的马豫兴桶子鸡;“皮焦馅嫩,鲜美溢口”的稻香居、邢家锅贴,以及被誉为“正宗豫菜第一家”的又一新饭庄等,这些老字号在开封餐饮文化传承、融合、发展、创新的过程中,都起到了重要的支撑和引领作用,使开封的饮食文化更加的丰富和多元。

开封传统美食--小笼包

开封的夜市历史悠久,据《东京梦华录》记载:北宋时期“夜市直至三更尽,才五更又复开张。如要闹去处,通晓不绝。”时至今日,开封的夜市更是闻名中外,每当华灯初上,鼓楼、西司、学院门等夜市无不热闹非凡,无论是热鲜嫩香的炒凉粉、汤味醇厚的羊双肠、酥松适口的花生糕、清凉沙甜的冰糖梨枣,还是缸炉烧饼、桶子鸡、酱牛肉、杏仁茶、红薯泥等,240多种小吃,应有尽有。

百年老字号到街头巷尾的早餐店;从传统的豫菜代表到夜市摊上鲜辣十足的小吃,开封的餐饮文化在融合中传承,在发展中创新,有着辉煌历史的开封美食,一定会迎来更加灿烂的未来。

开封传统美食--桶子鸡

开封位于中国腹地,有2700多年的建城史,因此这里的饮食文化源远流长,是中国菜系中“豫菜”的发祥地。在开封的众多美食中,最为吸引人的是鲤鱼焙面、桶子鸡、套四宝等。同时,开封的小吃也是十分有名的,而且种类多,味道丰富。例如小笼包、黄焖鱼、杏仁茶、羊肉炕馍、炒凉粉、八宝饭等。

                                                                               (河南热线  小编)

 

 

相关链接:

漂流“豫”见新贵,浪漫撞上激情

七夕带着亲爱的 来场浪漫的薰衣草之旅

尧山第一漂寻找最美漂流使者

网友评论

关于河南热线|服务条款|广告服务|联系我们|招商合作

Copyright © 2013 All Rights Reserved 版权所有:河南热线 中文域名:河南热线.cn

豫ICP备13019708号-3 经营性网站备案:201311130000007971 郑公安网备:41010502000017

郑公备:41010502000017